О смеси
Комплексная пищевая добавка состоит из комплекса молочного белка, загустителей и гелеобразователей.
Разработана и производиться на территории РФ, качество и безопасность подтверждено декларацией соответствия
Физико – химические показатели: | |
Внешний вид: | сухой порошок |
Цвет: | от белого до кремового |
Запах: | соответствующий ингредиентам без постороннего запаха. |
Массовая доля белка не менее, % | 14,0 |
Массовая доля влаги не более , %. | 6,0 |
рН раствора 1%, ед.рН. | 6,5±0,5 |
Область применения
Одним из главных факторов благополучия и развития производства является сохранение традиционных технологий и расширение ассортимента, связанные с применением различных ингредиентов.
ГК «Питерпром» на протяжении 12 лет представляет на российском рынке высококачественные пищевые ингредиенты для молочной, масложировой, кондитерской и мясной промышленности. С 2006 г. компания занимается разработкой и внедрением сухих молочно-белковых смесей «МИЛКМИКС» и комплексных пищевых добавок «МИЛКСТАБ» и «ConPound MIX PK» для производства молочных, молокосодержащих продуктов, а также их аналогов.
За весь период работы ГК «Питерпром» зарекомендовала себя как надёжный и ответственный партнёр и поставщик качественных ингредиентов.
Всегда в наличии на складе.
Осуществляем поставки по всей территории РФ и в страны ЕАЭС.
О смеси
Комплексная пищевая добавка состоит из комплекса молочного белка, загустителей и гелеобразователей.
Разработана и производиться на территории РФ, качество и безопасность подтверждено декларацией соответствия
Физико – химические показатели: | |
Внешний вид: | сухой порошок |
Цвет: | от белого до кремового |
Запах: | соответствующий ингредиентам без постороннего запаха. |
Массовая доля белка не менее, % | 14,0 |
Массовая доля влаги не более , %. | 6,0 |
рН раствора 1%, ед.рН. | 6,5±0,5 |
Область применения
Преимущества использования в мясной промышленности: |
Возможна замена молочного сырья без потери органолептических свойств. |
Обогащение продуктов белком. |
Обладает прекрасной водосвязывающей способностью (гидратация: 1:6-8). |
Имеет отличные стабилизирующие свойства. |
Улучшает структуру и консистенцию колбасных изделий и ветчин. |
Обладает молочным вкусом и запахом (важно при замене молочного сырья). |
Абсолютно совместим с большинством ингредиентов. |
Снижает показатель активности воды (Аw.) |
Значительно снижает потери влаги при термообработке и во время хранения продукта; |
Обеспечивает высокий выход готовой продукции при низких дозировках (1-3%); |
Образует прочное термостабильное желе. |
Способствует раскрытию мясного белка, что ведет к усилению мясного вкуса в замороженном мясном сырье. |
Новости
Контакты
+7 (812) 565-01-01 193079, г. Санкт-ПетербургГруппа Компаний «Питерпром»
При использовании материалов с сайта, обратная ссылка на сайт ГК «Питерпром» обязательна.Ваша запрос отправлен