Молочно-белковая смесь МИЛКМИКС

 
193079, г. Санкт-Петербург
ул. Новосёлов, д. 8, офис 70
E-mail: info@piterprom.com
ООО "Питерпром Северо-Запад"
тел: (812) 438-26-46
тел/факс: (812) 438-26-47
тел/факс: (812) 438-26-48
тел/факс: (812) 438-26-49

Молочно-белковая смесь МИЛКМИКС

МИЛКМИКС – смесь 100% молочных белков, предназначены для дальнейшего использования на предприятиях молочной промышленности. 

В состав МИЛКМИКС входят производные, полученные при переработке натурального молока.
МИЛКМИКС не содержит генно-модифицированных источников, аллергенов.

Молочный белок в молочной промышленности играет важную роль, так как влияют на ка-чество готового продукта. Использование смесей МИЛКМИКС в целях обогащения белковыми фракциями молока, позволит решить проблемы связанные с нестабильным качеством молока.

При производстве творога, творожных продуктов, сыров (твердых, полутвердых, мягких), сырных продуктов улучшает качества сгустка, предотвращает отток белка и жира в сыворотку, сокращает время обработки сгустка и прессования, способствует предотвращению отделения сыворотки в готовом продукте, увеличению выхода, улучшению структурных и органолептических показателей готового продукта. 

При производстве молокосодержащих консерв.
МИЛКМИКС делает продукт с более насыщенным молочным вкусом и обогащает молочным белком, что является актуально в настоящее время. Также МИЛКМИКС использоваться как натуральный молочный стабилизатор для майонезов, соусов и кисломолочных продуктов. 

Удобство применения, без изменения технологического процесса, так как МИЛКМИКС закладывается на начальной стадии технологического процесса.

Преимущества использования МИЛКМИКС:

- Наличие в составе смесей МИЛКМИКС производных, полученных при переработке натурального молока.
- Снижение влияния сезонных колебаний и нестабильного качества молока-сырья.
- Восполнение недостатка молочного белка в исходном сырье.
- Сохранение традиционных технологий.
- Улучшение структурных и органолептических показате­лей готового продукта.
- Увеличение объемов производство, за счет увеличения выхода готового продукта.
- Оптимизация производство: сокращение технологиче­ского цикла и себестоимости продукции.
- Натуральный молочный стабилизатор и эмульгатор.
- Расширение ассортимента, создание продуктов функ­ционального назначения.

Ассортимент "Молочно-белковая смесь МИЛКМИКС" для молочной и масложировой промышленности:

  • МИЛКМИКС стандарт

    Смесь на основе молочно-белкового концентрата, содержание м.д.б. 20%.

    Функциональные свойства: создание и стабилизация консистенции готового продукта, влагосвязывающая и эмульгирующая способность, улучшение вкусовых свойств.

    Область применения: молокосодержащие сгущенные продукты, плавленые сыры, плавленые сырные продукты, майонезы, соусы.

  • МИЛКМИКС экстра

    Смесь на основе казеинатов и молочного концентрата, содержание м.д.б. 30%.

    Функциональные свойства: создание и стабилизация консистенции готового продукта, улучшение органолептических показателей, обогащение натуральным молочным белком.

    Область применения: творожные продукты, творог, сыр, сырные продукты.

  • МИЛКМИКС экстра стаб

    Смесь на основе казеината кальция и молочного концентрата, содержание м.д.б. 35%.

    Функциональные свойства: обладает влагосвязывающими и гелеобразующими свой­ствами, натуральный стабилизатор и эмульгатор консистенции. Способствует обогащению натуральным молочным белком.

    Область применения: кисломолочные продукты, йогурт, сметана, сметанные продукты.

  • МИЛКМИКС универсал

    Смесь на основе казеинатов и молочного концентрата, содержание м.д.б. 60%

    Функциональные свойства: влагосвязывающая и эмульгирующая способность, обладает высокой термостойкостью, обогащение натуральным молочным белком. Улучшает текстуру и реологию готового продукта.

    Область применения: творожные продукты, творог, сыр, сырные продукты, плавленые сыры.

  • МИЛКМИКС премиум

    Смесь на основе казеината кальция и молочного концентрата, содержание м.д.б. 70%.

    Функциональные свойства: создание и стабилизация консистенции готового продукта, влагосвязывание, повышение прочности геля, обогащение натуральным молочным белком.

    Область применения: сыр, сырные продукты, плавленые сыры, плавленые сырные продукты.

Молочная
Мясная
Кондитерская